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Crème de tomates au basilic et haricots blancs (végétalien)

27 août 2016
crème de tomates au basilic et haricots blancs (végétalien) - Vraie bouffe

Si vous cherchez une recette vraiment pas compliquée, là voici. Cette crème de tomates au basilic et haricots blancs est très facile à préparer. Elle est faible en calories et haute en satiété. Elle coûte rien à préparer en plus.

D’habitude les crèmes de tomates contiennent de la crème, de l’huile et du bouillon de poulet. On se ramasse avec une soupe pas mal riche en gras et donc super calorique.

J’ai créé cette version beaucoup plus légère en remplaçant la crème par du lait végétalien et des haricots pour rendre la crème plus veloutée et également pour la rendre plus soutenante. Je n’utilise pas d’huile non plus pour faire revenir l’oignon et l’ail.

Vous pouvez ajouter du bouillon de légumes au lieu du lait végétalien mais j’aime utiliser du lait végétalien parce qu’il rend la couleur de la soupe plus orangée et un look crémeux (comme s’il y avait de la crème).

J’ai également utilisé des tomates en conserve pour rendre la recette encore plus facile.

crème de tomates au basilic et haricots blancs (végétalien) - Vraie bouffe

Cette crème de tomates au basilic et haricots blancs peut servir d’entrée, d’accompagnement ou même de repas principal.

Moi je la mange comme repas principal avec des crostinis. J’achète une baguette de pain et coupe des tranches que je place sur une plaque à biscuit. Je place la plaque sur la grille du milieu de mon four et les fais griller une dizaine de minutes à 350°F.

Trempés dans cette soupe, les crostinis sont juste… wow

Crème de tomates au basilic et haricots blancs (végétalien)
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: végétalien, sans gluten
Portions: 4
Ingrédients
  • 1 oignon jaune, haché
  • 4 gousses d'ail, pressées
  • 2 boîtes (796 ml) de tomates entières en conserve avec le jus
  • 1 boîte (540 ml) (environ 2 tasses) d'haricots blancs (navy, cannellini ou autre)
  • 1 c. à table de sirop d'érable
  • ½ tasse de lait végétalien (riz, amande, soya...) ou bouillon de légumes
  • 5 branches de basilic
  • ½ c. à thé de sel
  • poivre au goût
  • quelques feuilles de basilic, cisellé (pour garnir)
Instructions
  1. Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'eau jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 7 minutes. Ajouter 1 c. à table d'eau à la fois pour ne pas que ça colle.
  2. Ajouter les boîtes de tomates avec leur jus, les haricots, le sirop d'érable et le lait végétalien (ou le bouillon de légumes). Cuire en brassant régulièrement jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 10 minutes.
  3. Ajouter la soupe dans un mélangeur avec les branches de basilic, sel et poivre et réduire en purée. Réajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  4. Servir dans 4 plats et décorer de basilic. Servir avec une baguette ou des crostinis si désiré.

 

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1 commentaire

  • Reply Matthieu Roy 30 août 2016 at 13:01

    Délicieux et simple.

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