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Pain aux bananes végane sans sucre ajouté (2 façons)

18 mars 2017
Recette végétalienne (végane) de pain aux bananes végane sans sucre ajouté - Vraie bouffe

Le pain aux bananes est la solution au gaspillage des bananes noires qui traînent sur le comptoir. Ça arrive souvent chez nous, on dirait que soit que j’en achète pas assez ou pas mal trop. Dans ce temps-là ça me donne une bonne excuse pour préparer ma recette de pain aux bananes végane.

Recette végétalienne (végane) de pain aux bananes végane sans sucre ajouté - Vraie bouffe

Il y a deux façons de faire cette recette; avec du sucre ou avec des dattes. La deuxième option est meilleure pour la santé parce que les dattes sont des aliments complets et remplies de fibres. Il faut noter que le pain sera plus dense qu’avec le sucre. Mais bon, si jamais vous n’en avez pas sous la main quand vos bananes sont sur le point de se jeter elles-mêmes aux poubelles, vous pouvez toujours mettre du sucre. Voir la section Notes dans la recette.

Recette végétalienne (végane) de pain aux bananes végane sans sucre ajouté - Vraie bouffe

Ce qui est bien avec cette recette c’est qu’on peut en préparer plusieurs à l’avance et les congeler afin de toujours avoir un pain aux bananes végane sous la main! C’est une collation vraiment pratique et super pour le lunch des enfants. Ça me fait tellement sentir mieux dans ma peau de donner des repas et collations santé à mes enfants… parce qu’évidemment ont devrais tous baser notre estime de nous sur la qualité de la bouffe qu’on fait… Est-ce qu’il existe un emoji pour le sarcasme parce que j’en aurais besoin d’un en ce moment…

Recette végétalienne (végane) de pain aux bananes végane sans sucre ajouté - Vraie bouffe

 

Recette végétalienne (végane) de pain aux bananes végane sans sucre ajouté - Vraie bouffe

 

Pain aux bananes végane sans sucre ajouté (2 façons)
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Végétalien
Portions: 1 pain
Ingrédients
  • 10 dattes Medjool, denoyautées et trempées dans de l'eau température pièce pendant environ 10 minutes
Pour faire du babeurre:
  • ¼ tasse de lait d'amande non sucré
  • ½ c. à table de vinaigre blanc
Ingrédients liquides:
  • 3 bananes bien mûres
  • 1 c. à table de graines de lin moulues
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
  • ½ tasse de compote de pommes
Ingrédients secs:
  • 1½ tasse de farine de blé entier
  • 1 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ⅓ tasse de pépites de chocolat noir véganes + 2 c. à table supplémentaire pour parsemer sur le dessus du pain.
  • ou
  • ⅓ tasse de noix de grenobles hachées + 8 noix supplémentaires pour ajouter sur le dessus du pain.
Instructions
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Afin que les dattes se mélangent bien sans laisser de petits morceaux, il faut les faire tremper dans un bol d'eau à température pièce pendant environ 10 minutes.
  3. Pendant ce temps, préparer du babeurre végane en mélangeant le lait d'amande et le vinaigre. Laisser reposer à température pièce 15 minutes.
  4. Tapisser le fond et les côtés d'un moule à pain de papier parchemin. C'est pas facile je vous le dit tout de suite 🙂
  5. Lorsque le babeurre est prêt, verser dans un mélangeur puissant avec les dattes (sans le liquide), les bananes, les graines de lin moulues, l'extrait de vanille et la compote de pomme. Bien mélanger jusqu'à consistance uniforme (voir photo).
  6. Dans un grand bol. mélanger les ingrédients secs. Verser le mélange liquide au mélange sec et bien mélanger (voir photo). Incorporer ensuite les pépites de chocolat ou les noix de grenoble.
  7. Verser dans le moule à pain et parsemer de pépites de chocolat ou noix.
  8. Cuire au four pendant environ 45 minutes à 1h ou jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre.
  9. Attendre 5 minutes avant de démouler et déposer sur une grille pour refroidir. Laisser reposer au minimum 15 à 20 minutes avant de couper et servir. Le pain aux bananes est meilleur froid et également plus facile à couper.
Notes
Alternativement, vous pouvez remplacer les dattes par ¾ tasse de sucre. La texture du pain sera plus légère.

 

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2 commentaires

  • Reply Vanessa Kéroack 22 avril 2017 at 16:21

    La recette est très bonne. Je n’avais pas de graines de lin donc j’ai mis un oeuf la première fois (shame on me je sais) mais c’était excellent. Je l’essaie présentement avec les graines de lin. En passant je n’ai pas vu la température à laquelle faut le mettre donc j’ai mis 350 degrés et en 40min c’était près.

    • Reply Amy 24 avril 2017 at 14:56

      Merci Vanessa! Non, shame on me! J’ai complètement oublié d’écrire la température du four. Oups. 350 degrés c’est en plein ça. Je corrige tout de suite. Merci!!!

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