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Salade de riz et blé d’inde sans huile

10 juillet 2016
salade de riz et blé d'inde sans huile - Vraie bouffe

Ah l’été! Quoi de mieux qu’une bonne salade fraîche! Quand on parle de salade on pense souvent à de la laitue accompagnée de  légumes coupés. Mais vraiment… il y a tout un tas de bonnes salades rassasiantes à base de féculents qui peuvent remplacer un repas complet. Cette salade de riz et blé d’inde est facile à préparer et délicieuse. En plus elle est accompagnée d’une vinaigrette sans huile qui goûte vraiment bon…! Pour une meilleure saveur, cette salade doit être préparée à l’avance.

salade de riz et blé d'inde sans huile - Vraie bouffe

Ce que j’aime de la salade de riz et blé d’inde c’est qu’elle est meilleure lorsqu’elle a le temps de macérer dans le frigo. Donc je peux ainsi en faire une grosse quantité à l’avance et elle va se conserver pendant 2-3 jours et me dépannera beaucoup quand j’ai moins de temps pour préparer un repas. C’est tellement pratique, facile à apporter au travail aussi. C’est souvent quand on manque de temps qu’on fait des choix alimentaires moins bons, donc en ayant quelque chose de prêt à portée de la main ça aide beaucoup!

salade de riz et blé d'inde sans huile - Vraie bouffe

On s’entend aussi que ça coûte pas cher faire une salade de riz et blé d’inde. En se préparant des repas comme celui-ci, on :

  • améliore sa santé
  • perd du poids
  • économise
  • simplifie les repas

Tout ça pour dire que bien manger veut pas dire des temps de préparation et cuisson épouvantables, des ingrédients introuvables, un budget astronomique… NON! Pas du tout, c’est le contraire. Je peux manger du riz pendant au moins une semaine pour le prix d’un steak. Ça fait réfléchir.

Salade au riz et blé d'inde
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Cette recette provient du livre de John A. McDougall: The McDougall Program. 12 Days to Dynamic Health. Photo: Vraie bouffe
Auteur:
Type de recette: Végétalien
Portions: 2
Ingrédients
  • 1 tasse de blé d'inde surgelé
  • 1 tasse de riz brun cuit
  • 1 tomate, coupée en petits cubes
  • ¼ tasse de piment vert coupé en petits cubes
  • ¼ tasse d'échalotes tranchées
  • ⅓ tasse de coriandre, aneth ou persil frais haché
Vinaigrette
  • 1 c. à table de vinaigre de vin blanc
  • 1 c. à table d'eau
  • 1 c. à table de sauce soya réduite en sodium
  • ¼ c. à thé de moutarde de dijon
  • Quelques gouttes de tabasco (optionnel)
Instructions
  1. Passer le blé d'inde sous l'eau froide pour le décongeler.
  2. Mélanger le blé d'inde, le riz, la tomate, le piment vert, les échalotes et les herbes dans un bol.
  3. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette.
  4. Verser la vinaigrette sur la salade de riz et bien mélanger.
  5. Pour une saveur parfaite, couvrir et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.

Cette recette provient du livre de John A. McDougall: The McDougall Program. 12 Days to Dynamic Health. 

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