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Salade d’haricots à la mangue et chipotle

20 février 2017
Recette végétalienne (végane) de Salade d'haricots à la mangue et chipotle - Vraie bouffe

Voici une salade d’haricots à la mangue et chipotle qui prend seulement 10 minutes à préparer.  Elle peut être servie comme plat d’accompagnement ou comme repas principal. En plus, elle ne contient aucune huile donc elle est faible en calories. Cette recette végane peut être préparée à l’avance et apportée comme lunch.

Recette végétalienne (végane) de Salade d'haricots à la mangue et chipotle - Vraie bouffe

Quand j’ai rien de préparé et que je veux manger quelque chose de vite, je vais toujours vers les beans. J’ai une tonne de boîtes de beans dans mon garde-manger.  De toutes les grosseurs, de toutes les couleurs… Ça remplit bien, c’est pratique parce que c’est déjà prêt, versatile parce qu’on peut faire n’importe quoi avec (même du glaçage à gâteau), c’est bon pour la santé car ça a un tas de fibres et ça nourrit les bonnes bactéries dans notre ventre et puis ça coûte rien. À 77 cents la canne, combien de repas vous pensez que je peux me faire pour le prix d’un steak ? Je pourrais dîner toute la semaine ! Ma facture d’épicerie est coupée de moitié maintenant !

Salade d'haricots à la mangue et chipotle
 
Préparation
Cuisson
Temps total
 
Auteur:
Type de recette: Végétalien
Portions: 2
Ingrédients
  • 1 boîte (540 ml) d’haricots au choix (haricots pinto sur la photo), rincés et égouttés
  • 1 piment rouge, haché
  • 1 mangue, coupée en petits cubes
  • ¼ tasse d’oignon rouge, haché
  • 1 branche de céléri, hachée
  • 1 c. à table de persil frais, haché
Vinaigrette:
  • 2 c. à table de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à table de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à table de sauce piquante chipotle (j’utilise le choix du président)
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • 1 c. à thé de sirop d’érable (ou de sucre)
Instructions
  1. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette.
  2. Dans un bol moyen, déposer tous les ingrédients pour la salade et verser la vinaigrette. Bien mélanger.
  3. Peut être servi immédiatement ou peut être réfrigéré pour plus tard.

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2 commentaires

  • Reply Mélanie 27 février 2017 at 11:56

    Super bonne salade!! C’est ce que j’ai pour dîner ce midi 🙂 La mangue donne vraiment un bon petit goût. Merci de nous partager!!

    • Reply Amy 28 février 2017 at 14:38

      Merci pour ton commentaire Mélanie!Il y a pas mal plus de salades qu’on peut faire sans huile qu’on penserait. Il faut juste être créatif et s’arracher un peu les cheveux de sur la tête, mais bon… 🙂

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